Du behöver:

​

(Två stora pizzabottnar)  220 grader

Surdegsgrund

300 g vatten

400 g ekologiskt vetemjöl special

15 g salt

3 gram jäst

​

Såhär gör du:

​

​

Blanda allt i maskin, alternativt för hand, i cirka 10 minuter, låt vila en stund i bunken och ta sedan upp den på ett mjölat bakbord. Knåda in mer mjöl för att undvika att degen blir för lös. Dela i två bitar och forma sedan till släta bollar. Lägg bollarna att jäsa i oljade plastbunkar och ställ in dem i kylen. Låt jäsa i ca. 3 timmar. 

​

Håll lite koll på degen timmarna innan du vill baka pizzorna. Lagom är nog om de har jäst till knappt dubbel storlek när pizzorna bakas ut. Går det långsamt i kylen är det bara att ta fram dem i värmen en timme innan det är dags.

​

​