Surdegstips
Om du inte ska baka ställer du in surdegen i kylskåpet och matar den ungefär var fjärde dag. Det bästa resultatet får du om du matar surdegen med lika delar vatten och mjöl. (Ex. 2 msk vatten och 2 msk mjöl) Mängden surdeg i burken ska helst inte överskrida två tredjedelar.
​
Bli inte orolig om surdegen inte bubblar när den står i kylskåpet. Jäsprocessen avtar i kylan!
​
En glutenfri surdeg matas med rismjöl.
En vetesurdeg matas med vetemjöl special.
En rågsurdeg matas med grovmalt rågmjöl.
​
​
Om du ska baka med din surdeg är det bra om du tar fram den kvällen innan. Mata gärna surdegen när du gör detta, följ anvisningarna i föregående stycke.
​
När du bakar med surdegen kan det exempelvis stå att du ska använda 1 dl surdeg. Istället för att använda allt innehåll i burken kan du hälla lite av surdegen i exempelvis en skål. Mata innehållet i skålen så det blir ungefär en deciliter. Låt den stå tills du ser att den blir lite bubblig.
​
TIPS!
Är din surdeg näst intill livlös eller helt blank? Prova att lägga i några russin eller honung. Det kommer få din surdeg glad igen!